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常见的食用油到底哪种好?分析之后结果可能跟你想的不一样
中国原生态网www.zhgyst.com讯 花生油、橄榄油、玉米油、豆油、葵花籽油……市场上各种油五花八门，都说自己才是最合适做菜的，是最健康的。
今天我们来分析一下，到底哪种油更适合我们。
我们为什么要吃油？没有油，炒菜容易糊锅啊……
实际上，我们之所以要吃油，主要还是因为这是脂肪的重要来源。首先是甘油三酸脂，这是人体生长不可或缺的物质。其次，食用油还能提供热量和不饱和脂肪酸，不仅让你充满力量，而且皮肤有光泽，头发乌黑油亮。
还有一个更重要的原因：用油炒菜比水煮菜更香啊！
食用油大盘点
1、豆油
最常见的食用油，α-亚麻酸(ω-3)仅有8%，而亚油酸(ω-6)的比重却占了50%，可能会加重炎症和一些疾病的风险，并且豆油中多不饱和脂肪酸含量较高，阳光照射下容易被氧化，但好处是价格便宜。
2、花生油
也是常见的经典食用油，油酸含量高达46%，但亚油酸(ω-6)比重31%、α-亚麻酸(ω-3)比重只有15%，也不太理想。好处也是便宜。
3、橄榄油
这几年比较火，算是比较高贵的油(主要是比较贵)。74%的脂肪酸都来自于油酸 (oleic acid, ω-9)，是一种单不饱和脂肪酸，在烹饪过程中更加稳定，不容易被氧化，更重要的是，亚油酸(ω-6)的比重只有13%，因此比其他食用油更加健康。
4、玉米油
玉米油这几年也挺火，但它的亚油酸高达57%，但α-亚麻酸(ω-3)含量为0，因此也不建议作为主要食用油。
综上所述，目前比较常见的食用油当中，花生油性价比是最高的，橄榄油是最健康的，大家可以根据自己的情况进行选择。
结语：
其实，选择哪种油并不是问题，问题是实际的使用过程。
再贵的油，也不要烧到冒烟才下菜，更不能露天存放时间太长。
油虽然是好东西，但油炸食品并不是，还是推荐炒菜和凉拌菜。
来源：中国新闻网
编辑：刘 芳
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