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农村微课堂：五谷杂粮吃法大全（一）
中国原生态网www.zhgyst.com讯 主持人：大家好，这里是山西省农村科技函授大学 《农村微课堂》。今天我们请来了山西省药膳学会穆志明会长。五谷为养，五菜为充，五谷杂粮合理的饮食方法会使我们的身体更为健康。下面请穆会长给我们讲讲五谷中小米的功效。
穆会长：中医认为，小米具有和中、益肾、除热、解毒的功效，可用于胃热消渴、反胃呕吐，可利小便、止痢、抑制丹石毒。对脾胃虚热、反胃呕吐、腹泻及产后、病后体虚有奇效。
主持人：小米确实有奇效啊！那它食用的时候有什么宜忌呢？
穆会长：小米健脾益胃，老少皆宜。产妇产后虚弱，粥食最宜。小米对高血压、皮肤病、炎症均有一定的预防和抑制作用。小米蛋白质的氨基酸组成并不理想，赖氯酸过低而亮氨酸又过高，所以女性产后不能完全以小米为主食，应注意搭配，以免缺乏其他营养成分。
主持人：穆会长可以给我们讲一个简单易做的例子，大家可以回去自己做达到小米养生的功效。
穆会长：小米面蜂糕。
原料：小米面500克，黄豆粉100克，食用碱、温水各适量。
做法：小米面、黄豆粉加食用碱、温水和成较软的面团，加上盖，稍醒一会儿。将屉布浸湿后铺在屉上，把醒好的面团倒在屉上用手抹平，用大火沸水蒸25分钟左右即熟。将蒸熟的蜂糕扣在案板上，稍凉，用刀切小块即可。
功效：蜂窝大，暄软适口。
小米红薯粥。
原料：小米50克，红薯200克。
做法：红薯洗净，去皮，切成1.5厘米见方薯块。小米淘洗干净。将小米与薯块一起入锅煮粥，加白糖调味即成。
功效：可作为老人及女性产后肠燥便秘、形瘦乏力等病症的食疗粥品。
来源：山西新闻网-山西农民报
编辑：龙 富
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