位于贵阳至修文同城大道的路边，有一“扎佐朋来乐”店名特制的“膀哥蹄膀”，就是年轻有为的曹开银、邬燕夫妇创办的。因他得于祖辈真传，在潜心研究多年，调试秘制配方中使之口感特好，更由于坚守诚信经营而信誉佳，生意做得风生水起的。并申请注册了专利商标，租有专卖店铺，甚至还远销省外。乃至中央电视台及贵州省多家新闻媒体都曾先后采访报导过。

在邬燕的带领和详尽讲解下，贵州省散文学会的每一个作者，先穿上鞋套并戴好头套，经过严格的消毒杀菌后，饶有兴致地在整洁明亮的生产车间逐一参观了从食材到加工，最后再经真空包装的十多道工序展示流程。对此，邬燕感慨地反复强调：食品安全来不得半点马虎，更不能因疏忽大意而导致前功尽弃。诚可谓“烹小鲜，安心寓所，即为吾乡”而“修合无人见，存心有天知”啊！试想，面对这种规范操作下烹饪的蹄膀，其形秀色可餐又怎不让人在津津有味的美食品味中，享受到大饱口福的愉悦并放心。

俗话说：“民以食为天”。足见，食物不仅仅只是果腹的必需品，亦是对身体能量的补充。各地美食文化的发展，就是见证人类从茹毛饮血走向文明和健康的一部更替史。因为，要想吃得可口，还必须辅于美味的佳肴方能下箸。从食物原料到走上餐桌，除了经历时间的等待，还有那精湛的厨艺才能使之色、香、味、形俱全，更是不同地区人们对生活的一种态度。在每一次的用餐中，可以解读出个中包含了为使生命得以延续的兴起到最终的落幕，涵盖了看似不起眼却又蕴含着诸多饮食卫生习惯的道理。其实，人生百味尽都显现在这滋养生命的食物里。

“吃”是人类为得于生存的刚需，且要吃出营养才能有利于健康长寿。故，孔夫子有曰“食不厌精，脍不厌细。”无论是上至锦衣玉食的王公大臣享用的山珍海味，还是底层平民百姓的粗茶淡饭，实质就是为了过好每一天。只不过，讲究的人能吃出滋味、会吃的人把一日三餐当作体验人生而品味生活，所以，他们大都精通厨艺，又深谙营养之道，更讲究荤素的合理搭配，切实做到了“有味使之出，无味使之入”，更是因此吃出了珍馐美馔的好味道。

在那物质匮乏的特殊年代，对于大多数国人来说，“吃”的终极目标仅仅只是希望能够“吃饱”。随着人们幸福指数的不断提高，被开发出来的食材更加充裕而琳琅满目，现如今，不仅要“吃得好”，更讲究要“吃得既丰富又营养”，这才是人们对美好生活的追求与向往。

晚餐的席间，在侃侃而谈，开怀畅饮，杯觥交错之中，但见热腾腾而黄里带红，红中透亮，肥而不腻，皮糯柔软的蹄膀，在那浓郁翻滚的汤汁中将美味发挥到了极致，拈上一块入口爽滑，肉质酥松且不塞牙，想不到口感竟会如此之好。当一个个吃得齿颊留香，好不淋漓酣畅。这也真实地应验了民间那句“一滚当三鲜”的俗语。这是适合大众消费而活色生香的美味佳肴，令人大快朵颐，不意快哉！顿时风生水起，多了真实，少了掩饰，表现出了一种本朴的纯真，因心情舒畅而食欲大增，使得在座的每一个人无不有滋有味地当了一回“美食家”。